お待ちかね？オムレツロールのできあがり♪
はーい！ MIZUHO。です。
昨日がいい夫婦の日だったら、今日はいい文（ふみ）の日だね♪
アメリカはホリデーシーズンです♡
26日の木曜日はサンクスギビングデー
七面鳥が一斉に丸焼きにされる日ですよ。
今日はお約束？のオムレツロールを作ってみました♪
要するに
厚めの薄焼き卵（どんな表現や～）にクリームチーズを塗って、
フライドポテトやパプリカなどの具を入れて巻くだけなんですが、
かわいくないですか？
やっぱり色がポイントだよね～
ということで
相変わらずレシピ通りに作らない、あまのじゃくな私は、
パプリカの代わりに柿を千切りにして巻いてみました。
パプリカのパウダーもなかったので パス (^^;;
夫、「恵方巻きか？」
私、「巻き寿司ちゃいますし・・オムレツロールやで～～お菓子かと思ったん？」
実際、甘さを抑えたロールケーキ♡
あら、時々ジャガイモの味がする？って感じです。
残念なことに具が多すぎて、太巻きになってしまいました。
食べると当然、バラバラと崩れますが
おいしかったですよ (^o^)b
今回は甘い柿を使ったけど、
アボカドやリンゴなどでまた作ってみよう♪
ザワークラウト入れてもいいかも？
まるで
ままごとしてるみたいでおもしろいです。
夫は何を食べさせられるか？
ヒヤヒヤもんかもわからんけど
まぁいいか！
明日は夫の取材についていきます。
英語わからんのに (^^;;
Haha！
いつも読んでくださってありがとうございます！
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今日はいい夫婦の日だそうで・・・
昨日はユニオンスクエアに夫婦で出かけ、
夫はファーマーズマーケットをブラブラ
私はピースアクションに参加してきました。
夫のおみやげのサワドウブレッドと
仕込んで4日目のザワークラウトが今日の朝食です。
どちらもほのかに酸っぱくて
不思議なことに甘みがあるのよね
サワードウブレッドは
食べた後の血糖値やインスリン値の上昇が穏やかになるらしく
糖尿病の夫にはありがたいパンなんです。
普段は玄米ご飯にみそ汁、納豆・・・
健康的でも色気がないですが、
久しぶりに朝食にパンを食べると、
外国にいるみたい（^^;;
クリームチーズやキュウリの塩麹漬けもあって
発酵食品ばかりやん♪
きっと腸内細菌さんも仲良くしてくれてますよ～
というわけで
平和な夫婦の一日でした。
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ザワークラウト、塩で作るのになぜ酸っぱいの？
はーい！ MIZUHO。です。
ニューヨークは朝から小雨が降っています。
風が強いので外に出ないで、昨日作ったザワークラウトの記事を書きます。
私のブログで、パンのお供にたびたび登場したザワークラウトです。
参考にしたのはくみんちゅさんのブログ
キャベツ1/2個（約500g）を千切りにして、塩10gを振り、10分置きます。
しんなりしたら汁ごと瓶に詰めます。
できるだけ空気が入らないように押さえつけて瓶いっぱいに詰めるか、重しをします。
鷹の爪1本入れると腐敗防止になります。
またローリエ1枚や好みのスパイスを入れると風味が違ってきます。
常温で1週間ほど置いて、酸っぱい味になっていたらできあがり♪
あとは冷蔵庫に入れて、2～3週間で召し上がれ～～
元々はドイツの家庭で作られてたお漬物なんだけど、今では世界中で愛されているそうですよ。
この頃乳酸菌が人気ですが、ザワークラウトも乳酸菌が作りだしてくれる自然の恵み。
だからキャベツと塩だけなのに酸っぱくなるわけなんやね p(>.<)q
人間の手についてる菌ちゃんと自然界の菌ちゃんのコラボ♡
家庭ごとに味が微妙に違うのかも？
そして、そのありがたい効果・効能はこちら
☆ キャベジンって胃腸薬があるくらい、キャベツに含まれるビタミンUが胃の調子を整えてくれます。
☆ キャベツのイソチオシアネートという成分にはがん予防効果があるそうです。
☆ キャベツのビタミンKは骨にカルシウムが沈着しやすくするはたらきがあって、骨粗しょう症予防効果があるようです。
また、ビタミンKには貧血や大腸炎の予防にも効果があり、赤ちゃんの脳内出血を防ぐ作用もあるそうです。ママにはキャベツが強い味方ですね～
☆ ザワークラウトから見つかった植物性乳酸菌はアトピー性皮膚炎や花粉症、便秘などの予防と免疫力アップ効果も期待できます。
サラダでキャベツを食べるより、たくさん食べられるし、
ビタミンCも壊れないから美容にもいい訳だわ～～
それに食物繊維もたっぷり♪
こんなにすぐれもんのザワークラウトですが、
問題なのが塩です！
塩化ナトリウムの取り過ぎにならないように
やっぱりホンモノの塩を仕入れなければ元も子もないです。
食べ方は本場ドイツではソーセージや肉の添え物なのですが、
私は、パンに挟んだり、
Wrapsを買ってみた＄巻いてみた＆食べてみた♪ - mizu-houseの日記
焼きそばやお好み焼きに使います。
味が深まっておいしいですよ。
お好み焼きを作るとき
キャベツにうす塩するだけでもおいしいもんね♪
これはお好み焼き屋してた友達に教えてもらいました。
それから
ザワークラウトを刻んで納豆と混ぜて食べたら
しゃきしゃきとおいしかったって
ニューヨークの友達が言ってました♡
その他にも食べ方がいろいろありますよ。
今日もやっぱり粉もんの話になってしまいましたね (^^;;
おつきあいくださってありがとうございました。
パンに目覚めたはずが、あかんやん！
はーい！ MIZUHO。です。
今日、Facebookに世界中の小麦の99％が遺伝子組み換え！！
という記事がアップされてて、
ショックを受けています。
嬉しそうにパンに目覚めているわけにいかなくなったやん (^^;;
アメリカの肥満大国は小麦のせい？ – 遺伝子組み換え小麦とTPPの危険性
なんかパンを食べだすと
とまらなくなるのも遺伝子操作のせいらしく
グリアジンという成分が食欲を増進させるらしいですよ。
つまり、つい食べ過ぎちゃうｗ
ダイエットには小麦粉は大敵なんやね～
もしかして、夫の糖尿病も小麦粉の食べ過ぎ？？？
でも、私も粉もん好きやけど太ってないやん
今日からは日本から送ってもらった素麺を食べてみよう♪
それより米を食べろ！って言われそう (^^;;
どちらにしても、
遺伝子組み換え食品はできるだけ避けた方がよいと思います。
そんな訳で、今日のレシピは
Omelette Rollups（ロールオムレツ）
http://jujugoodnews.com/omelette-rollups/
材料 （3～4人分）
＜オムレツ＞
卵 大6個
乾燥パプリカ（またはチリか唐辛子）パウダー 小さじ1/8
塩 適宜
オリーブオイル 適宜
＜ポテト＞
オリーブオイル 大さじ2
ジャガイモ 小1個
乾燥パプリカ ひとつまみ（お好みで量を加減してください）
塩 適宜
＜その他の材料＞
クリームチーズ 大さじ6 （室温で柔らかくしておきます）
緑か赤、またはオレンジ色の唐辛子 1/2個（千切り）
クレソン 1/2カップ
1．オムレツの作り方
溶き卵とパプリカ、塩をよく混ぜておきます。30cmぐらいのフライパンを温め、オリーブオイルをなじませます。中火にして卵液を入れ、裏側が少しきつね色になるまで焼きます。へらを使ってひっくり返し両面を同じように焼き、皿に広げて冷まします。
2．ポテトの作り方
オムレツが冷めるまでにジャガイモを調理します。ジャガイモはよく洗って、皮付きのまま細長く切ります。フライパンにオリーブオイルを温めて、ジャガイモを重ならないように並べます。きつね色になったら、キッチンペーパーの上に引き上げ、塩とパプリカで味付けしておきます。
3．ロールアップのしかた
完全に冷めたオムレツをポリラップの上に置き、クリームチーズを塗ります。その上にクレソン並べ、千切りの唐辛子とフライポテトを同じ方向に並べていきます。
やさしくオムレツを巻いて、ポリラップで固めに包んでください。冷蔵庫で30分冷やしてからカットしていきます。この時、爪楊枝やかわいいピックを刺していくとくずれなくてよいですね♪
要するに、パンの代わりに卵焼きでロールしてみました。
小麦粉を使わないロールケーキみたいでおいしそう♪
残念ながら、卵がないのでまだ作ってません。
具の入った伊達巻きみたい♡
そういえば母が
よくお弁当のオニギリを卵で巻いてくれました。
海苔と卵で市松模様のおにぎり弁当好きやったな～～
卵をハートにくりぬいてピンクの桜でんぶで飾ってあったり
今思うと手をかけてくれてたんや・・・
たまに
卵焼きとタラコだけなんてのもあったけど
今は亡き母の愛情に感謝！感謝！
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こだわりのお店 Brooklyn Kitchen に行ってみた♪
はーい！ MIZUHO。です。
今日の朝食、といっても昼の12時を過ぎてたけど、
ハンバーグ♡
ご飯が一膳分しかなかったので、
私は昨日のWrapに包んでみました♪
やっぱりザワークラウトが味の決め手やね。
ハンバーガーとちょっと違う！
けど
メチャおいしいやん♡
マクドナルドには勝てるで～～（笑）
そういえば、
アメリカに来てから
マクドナルドやケンタッキーに行ってないわ。
スターバックスもね。
あやしいグローバル企業を利用しない主義になっています。
いろいろ問題あるもんね～～
今はこんなにこだわりのある私ですが、
アメリカに来た当初は、
ネッスルのインスタント珈琲を買って
喜んで飲んでたんよ。
コーヒーメーカーを使うようになってからは
スターバックスの豆を買ったりしてね。
反省！反省！
今は街角の珈琲屋さんで豆を買っています。
地元で頑張っている人たちを応援したい♡
そんなライフスタイルにハマっちゃってるわけです。
そして、
今日はブルックリンのウィリアムズバーグに行ってきました。
こだわりのお店、Brooklyn Kitchen です。
「ほんまもんの食べ物を食べましょ！」だって
金髪のおっちゃんがいますが、
夫の白髪が、西日できんきら染まっています（^^;;
このお店ではキッチン用品や食材を売っています。
二階では子ども向けの料理教室をやってました。
おもしろい物も見つけましたよ～
さすがこだわってますね～
亀の子タワシやアクリル編み編みタワシも売ってます。
手作りキットもいろいろありました。
私はビールのキットが欲しかったけど、
夫はNO!
残念なことに、夫はビールが飲めません (>_<)
豆腐のキットなら買ってくれそうだったけどね (^^;;
豆腐でよければ、日本に帰ったらなんぼでも作りまっせ♪
Wrapsを買ってみた＄巻いてみた＆食べてみた♪
はーい！ MIZUHO。です。
久しぶりに近くの八百屋？に買い物にでかけました。
お腹がすいてたのも手伝って
パン売り場でうろうろ・・
アメリカに来て、
あまり食べるものにワクワクしなかったけれど、
パンはおいしいわ～
ズッシリと重いし、
サンドウィッチだけでもお腹がいっぱいになります。
日本の大手メーカーのパンって
ふわふわなだけやんとまで思うようになってしまいました。
さすがに
いろんな国の人が住んでいるニューヨーク
パンの種類もすごい！
食パン、ベーグル、バケット、ピタ、トルティーヤ・・・
日本みたいに菓子パンが並んでるんじゃないんよ
焼いただけのパン。
それに、有り難いことにwhole wheat(全粒小麦)のパンもあります。
例によって
夫は全粒小麦粉のパンでないとダメなので、
私もそれにつきあってます。
初めはモシャモシャして食べにくかったけど
慣れてくるとなかなかいけますよ～♪
今日は目先を変えて
whole wheatのWraps（ラップ）を買ってみました。
クレープみたいな薄焼きパンです。
卵焼き、豚肉、キュウリ、トマト
そして、ザワークラウト（キャベツの塩漬け）を
隠し味にして巻きました。
おにぎらずと中身が同じやんと思いながら・・・ (^^;;
またしても冷蔵庫にあったものです♪
写真でみるとWrapsが油揚げに見えるんですけど (^^;;
haha
デザートはナシ
洋ナシではなくてAsian Pearって書いてありました。
日本の幸水梨みたいです。
形は悪いんやけど甘くておいしいわ～
せっかくアメリカにいるんだから
洋ナシを食べればいいのにね～
この八百屋さんには
富有柿もあったし、日本の和そばやせんべいも売ってました♡
マンハッタンに出かけると街角の屋台で
Wrapsをよく売っています。
中身はもっと肉が多くてズッシリと大胆な感じ。
これもメキシコ料理なのかしらん？
メキシコ料理と言えばタコスとトルティーヤ。
次はトルティーヤ（トウモロコシの粉で作った薄焼きパン）を
使ったレシピに挑戦してみます。
翻訳・執筆仕事募集中
ひよこ豆がかわいいのでピザ味でロースト♡
はーい！ MIZUHO。です。
雨が降ると買い物に行くのがおっくうで・・・
また家にあるもので
ご飯を作ります。
夫は朝ご飯以外、炭水化物を食べないので、
いろいろと工夫が要求されます。
いつも野菜炒めやサラダばかりでは私も飽きてしまうから、
今日はこれ！！
ひよこ豆をピザ風味で焼いてみました♪
材料（1～2人分）
ひよこ豆の缶詰 400ｇ（水切りして240gくらい）
オイル 大さじ1
イタリアンハーブの素 小さじ1/2
塩 少々
ブラックペッパー 少々
トマトピューレ 大さじ１
厚切りドライトマト 大3
刻んだバジル 大さじ3
細切りモツァレラチーズ 30g
松の実 大さじ1
作り方
1．オーブンを190度に温めておきます。
2．水切りしたひよこ豆にオイル、イタリアンハーブ、塩コショウをからめて、オーブンプレートに薄く敷き詰めます。
3．少し焦げ目がつき、サクサクとした感じになるまで、オーブンで約15分間焼きます。
4．オーブンから出し、トマトピューレ、刻んだドライトマト、バジル、モツァレラチーズ、松の実を加え、よく混ぜてからオーブンに戻し、5分以上焼きます。
5．器に盛りつけ、熱いうちにどうぞ♪
サラダをつけて、軽い昼食にいいですね。
でも、夫にはひよこ豆の20％が糖質だと言われてしまった (^^;;
まぁいいか♪
そして、
オーブンがないので、今日もフライパンで焼きました～～～
松の実がないからアーモンド
ドライトマトも生トマト
バジルの代わりにネギと
まあ
あったのはひよこ豆とチーズだけか？？
でも
やっぱり、トマトとチーズ味は最強！
とてもおいしかったです (^o^)b
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